Что используется для приготовления безглютенового теста кальцоне?
При приготовлении безглютенового кальцоне вам нужно использовать правильный тип муки. Лучшей мукой для этого рецепта является рисовая мука, мука из нута и молотый миндаль. Вся эта мука не содержит глютена и помогает создать легкую и пушистую текстуру, похожую на традиционное тесто для пиццы. Получив желаемую комбинацию безглютеновой муки, просто смешайте ее с солью, разрыхлителем и теплой водой до образования теста. Затем раскатайте его в круг перед наполнением вашими любимыми ингредиентами.
Для еще более легкой текстуры вы также можете добавить в тесто кукурузный крахмал. Это помогает придать кальцоне воздушную текстуру, сохраняя при этом достаточную структуру, чтобы он не распадался, когда вы его откусываете.
Пошаговое руководство по приготовлению безглютенового кальцоне
Приготовить безглютеновый кальцоне легко и весело! Вот пошаговое руководство по созданию идеального кальцоне.
1. Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте вашу любимую безглютеновую муку и другие ингредиенты, такие как оливковое масло и соль. Вымешивайте тесто около 5 минут, пока оно не сформируется в шар.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Когда тесто отдохнет, разогрейте духовку до 375°F (190°C). Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую на слегка посыпанной мукой поверхности, пока они не станут толщиной около ¼ дюйма (0,6 см).
3. Положите один круг теста на противень или камень для пиццы и заполните его желаемыми ингредиентами, такими как сыр, вареное мясо, овощи, травы и т. д. Не переполняйте кальцоне, иначе он может не закрыться должным образом во время выпекания!
4. Поместите второй круг теста поверх первого и прижмите по краям, чтобы они полностью склеились. Вырежьте несколько небольших отверстий в верхней части кальцоне, чтобы пар мог выходить во время приготовления в духовке. Смажьте кальцоне сверху оливковым маслом перед выпеканием, чтобы придать ему золотисто-коричневый цвет после приготовления.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
